Contabilidad de un Restaurante: Impuestos, Costos, Finanzas y Plataformas Digitales

Te invitamos a nuestro curso en línea este jueves 1 de octubre de 2026 a partir de las 4 pm, donde aprenderás a identificar las principales obligaciones contables, fiscales, laborales y administrativas de un restaurante en México, controlando ventas, nómina, propinas, plataformas digitales y costos para reducir riesgos y mejorar la rentabilidad del negocio.

Dirigido a:

Dueños, gerentes y administradores de restaurantes, contadores y asesores fiscales, encargados de nómina, responsables administrativos y financieros, emprendedores del sector gastronómico, operadores de cafeterías, bares y negocios de comida, y empresarios que buscan mejorar la rentabilidad y el control financiero de sus establecimientos.

Temario

🍝 Panorama fiscal y contable del restaurante

• Principales obligaciones fiscales de un restaurante.
• Diferencias entre operar como persona física, RESICO o persona moral.
• Ingresos por consumo en establecimiento, eventos, servicio a domicilio y plataformas digitales.
• Separación entre finanzas personales y finanzas del negocio.
• Errores contables y fiscales más comunes en restaurantes.

Resultado: El participante identificará los puntos básicos que debe cuidar para operar correctamente y evitar diferencias fiscales.

🧾 CFDI, ingresos, IVA e ISR

• Facturación de ventas al público en general.
• Facturación individual a clientes.
• Ventas en efectivo, tarjeta, transferencia y plataformas digitales.
• Conciliación entre punto de venta, CFDI, depósitos bancarios y reportes internos.
• Requisitos de deducibilidad de compras y gastos.
• IVA trasladado, IVA acreditable y pagos provisionales de ISR.
• Riesgos por ingresos no facturados o gastos sin soporte fiscal.

Resultado: El participante comprenderá cómo controlar sus ingresos y gastos para preparar mejor sus declaraciones mensuales.

🧑‍🍳 Nómina, seguridad social y propinas

• Puestos comunes en restaurantes y su tratamiento laboral.
• Alta de trabajadores ante el IMSS.
• Salario diario integrado, prestaciones y CFDI de nómina.
• Jornada laboral, descansos, horas extra y días festivos.
• IMSS, Infonavit, SUA, IDSE y SIPARE.
• Manejo de propinas en efectivo, tarjeta y cargo por servicio.
• Control interno para reparto de propinas.
• Riesgos por trabajadores no registrados, salarios incorrectos o propinas mal documentadas.

Resultado: El participante conocerá los principales riesgos laborales y de seguridad social en restaurantes, así como las mejores prácticas para controlar nómina y propinas.

🚴‍♂️ Plataformas digitales y ventas por delivery

• Ventas por Uber Eats, DiDi Food, Rappi y otros canales digitales.
• Comisiones, descuentos, promociones y reembolsos.
• Facturas y reportes emitidos por plataformas.
• Conciliación entre pedidos, depósitos, comisiones y CFDI.
• Registro contable de ventas digitales.
• Riesgos por no integrar las ventas de apps a la contabilidad.

Resultado: El participante aprenderá a integrar correctamente las ventas digitales a su contabilidad y evitar diferencias con bancos e impuestos.

💵 Control de costos, inventarios y rentabilidad

• Diferencia entre costo, gasto, merma y pérdida.
• Costo de alimentos y bebidas.
• Cálculo básico del food cost.
• Costeo por receta y por platillo.
• Control de inventarios, compras y proveedores.
• Mermas, caducidades, desperdicio y robo hormiga.
• Margen por producto y punto de equilibrio.
• Indicadores clave:
  – Ticket promedio.
  – Costo de venta.
  – Margen por platillo.
  – Ventas por canal.
  – Utilidad operativa.

Resultado: El participante podrá identificar qué productos generan utilidad real y qué controles necesita implementar para mejorar la rentabilidad.

📋 Control interno y checklist de cumplimiento

• Corte diario de caja.
• Arqueo de efectivo.
• Control de cancelaciones, descuentos y cortesías.
• Conciliación bancaria.
• Reporte diario de ventas.
• Documentos mínimos para revisar ante SAT, IMSS, Infonavit y STPS.
• Checklist básico fiscal, laboral y financiero para restaurantes.

Resultado: El participante se llevará una guía práctica de revisión para detectar riesgos y mejorar el control administrativo del restaurante.

💡 Beneficios del taller en línea

• Durante el evento, habrá una sección dedicada para que puedas plantear tus preguntas, las cuales serán respondidas en vivo.
• Te brindamos conclusiones y recomendaciones.
• Después del curso, podrás enviarnos tus dudas por correo electrónico, las cuales serán respondidas por el expositor.
• Te proporcionaremos acceso a la grabación del evento durante 60 días naturales.
• Papeles de trabajo para la elaboración de estados financieros basados en casos prácticos alineados con las NIF.

Información general

👨‍🏫 Expositores: L. C. P. Héctor Galicia Méndez y L. C. P. Jesús Salvador Guerrero Flores.
📅 Fecha: Jueves 1 de octubre de 2026.
🕙 Hora: Ingreso 3:45 pm, duración de 4 pm a 7 pm (horario del centro de México).
🌐 Modalidad: En línea.
💰 Inversión: $1,249 MXN (IVA incluido).
🎁 Incluye: Material didáctico, reconocimiento con tu nombre, casos prácticos y acceso a la grabación del evento.
📰 Facturación: Emitimos tu factura fiscal.

Acerca de los expositores:

L. C. P. Héctor Galicia Méndez y L. C. P. Jesús Salvador Guerrero Flores

Expertos en el tema fiscal y auditoría, socios de TAX ID.

L. C. P. Héctor Galicia Méndez

Contador Público con más de 20 años de experiencia en auditoría y asesoría fiscal. Socio fundador de TaxID.

L. C. P. Jesús Salvador Guerrero Flores

Contador Público, especialista en impuestos, con más de 18 años de experiencia. Socio del área fiscal en TaxID.